Centgrafenberg GG Spätburgunder

Το Centgrafenberg είναι ο διαχρονικός, κλασικός «grand cru» αμπελώνας για την παραγωγή Pinot Noir. Έχει κλίση έως και 40 τοις εκατό και τα εδάφη του αποτελούνται από τον αρχαιότερο βράχο του Τριασικού σχηματισμού, το κόκκινο ψαμμίτη, ο οποίος χαρακτηρίζεται εδώ από ποικίλους βαθμούς διάβρωσης.
Το πλούσιο σε σίδηρο υπέδαφος είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ποικιλιών της Βουργουνδίας.
Στα 35 hl/ha, οι αποδόσεις είναι ιδιαίτερα χαμηλές για τα τρία ερυθρά VDP.GROSSES GEWÄCHS (GG) γεγονός που μας παρέχει την υψηλότερη δυνατή ποιότητα.
Το μικροκλίμα, οι διάφορες κλίσης του εδάφους αντικατοπτρίζονται στα αρώματα και την γεύση του κρασιού.
Όπως και στο παραδοσιακό στυλ βουργουνδικής οινοποίησης, η ζύμωση γίνεται σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές με υψηλό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών, μερικές φορές έως και 100%.
Ο αμπελώνας Centgrafenberg στο Bürgstadt ήταν πάντα το σπίτι του οινοποιείου μας.
Αυτό το κρασί είναι το διαχρονικό μας κλασικό –επιδεικνύει δύναμη, ορυκτότητα και κομψότητα.