Rondevlei Chenin Blanc

Ένας ακόμη από τους επίσημα Πιστοποιημένους Ιστορικούς Αμπελώνες του οινοποιείου, με την ηλικία του να μετρά από το 1984. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε μια άγονη πεδιάδα της Swartland, δυτικά του Malmesbury, σε αμμώδη εδάφη και είναι λίγο πιο κοντά στον ωκεανό από τους υπόλοιπα single vineyard. Είναι ο μόνος αμπελώνας διπλής σειράς τον οποίο διαχειρίζονται και ο τρύγος διήρκησε από τα τέλη Ιανουαρίου έως τη δεύτερη εβδομάδα του Φεβρουαρίου σε τρείς διαφορετικές χρονικές φάσεις, ενώ όλα τα σταφύλια κρατήθηκαν ξεχωριστά. Ένα ποσοστό του κρασιού (20%) ζυμώθηκε και ωρίμασε σε σκυρόδεμα, ενώ το υπόλοιπο κρασί ζυμώθηκε και ωρίμασε σε βαρέλια πριν από το τελικό blend στο τέλος της χρονιάς.  Το κρασί έχει την σφραγίδα του Certified Heritage Vineyards (CHV) και αποτελεί μέρος του Old Vine Project (OVP).

Διαβάστε Περισσότερα