Pinot Noir Sanford & Benedict Sta Rita Hills

Ο αμπελώνας Sanford & Benedict είναι ένας από τους πιο ιστορικούς χώρους σε όλη την κομητεία της Santa Barbara. Το 1971 ο Michael Benedict και ο φίλος του Richard Sanford αφοσιώθηκαν στηνεύρεση μιας δροσερής περιοχής και τοποθεσίας με αρκετή θερμότητα παράλληλα έτσι ώστε να μπορούν να ωριμάσουν ιδανικά τα σταφύλια. Έτσι ανακάλυψαν ένα μικρό κομμάτι γης στο Santa Rosa Road μέσα στην AVA της Sta. Rita Hills. Το Tatomer Pinot Noir “Sanford & Benedict” 2021 προέρχεται από αμπέλια τα όποια φυτεύτηκαν το 1971 σε αργιλοπηλώδη εδάφη. Η ζύμωση γίνεται με αυτόχθονες ζύμες και ένα ποσοστό των σταφυλιών να μην έχουν απoβοστρυχωθεί. Μύτη κομψή και πολύπλοκη με αρώματα φράουλας, κερασιού, μαρμελάδας φραμπουάζ, βανίλιας, κανέλας, γλυκόριζας, λεβάντας, μοσχοκάρυδου και μια αίσθηση ελιάς. Στο στόμα είναι εκφραστικό, με μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες λεπτόκοκκες τανίνες.