Ernst Loosen & Telmo Rodrigues Riesling Graacher Himmelreich

Αυτό το κρασί είναι αποτέλεσμα της φιλίας μεταξύ τou Ernst Loosen και του Telmo Rodríguez. Η περιέργεια και ο σεβασμός τους για τις πολιτιστικές κληρονομιές του κρασιού οδήγησαν στη δημιουργία αυτού. Στη διαδικασία οινοποίησης, αναβίωσαν παλιές πρακτικές που χρησιμοποιούνταν στο Mosel πριν από 100 χρόνια, οι οποίες ήταν γνωστές ως “naturrein”.

O Telmo ώθησε τoν Erni να κάνει κάτι διαφορετικό: το κρασί ζυμώθηκε με τις φλούδες σύμφωνα με την παράδοση των φυσικών / πορτοκαλί κρασιών. Μετά τη ζύμωση, παρέμεινε για μερικούς μήνες ακόμη με τις φλούδες για εκχύλιση. Έπειτα, πιέστηκε απαλά σε μια πρέσα “καλάθι” και μεταφέρθηκε με τις ζύμες σε ένα παραδοσιακό δρύινο βαρέλι που είχε χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή των καλύτερων κρασιών Rioja του Telmo. Το κρασί παρέμεινε δύο χρόνια στο βαρέλι μόνο με ανασυμπλήρωση, χωρίς κανένα bâtonage. Μετά την εμφιάλωση, παρέμεινε επιπλέον δύο χρόνια στη φιάλη πριν την κυκλοφορία. Με αυτόν τον τρόπο, η “μνήμη” της Ισπανίας συναντά τις παραδόσεις της Γερμανίας.

Διαβάστε Περισσότερα